香港當季花材月曆：每月有甚麼，價格何時會動

在香港，「當造」是甚麼意思

香港的農地面積有限，本地切花產量不足以支撐零售市場，絕大部分鮮花靠進口。主要來源包括雲南、荷蘭、肯尼亞、日本與台灣。這代表香港的「當造」並不是香港的氣候說了算，而是那幾個產區的產季說了算。

這一點有實際影響。第一，某些花材全年都有，只是品質與價格隨產地產季浮動，而不是有與沒有的分別。第二，香港的高溫高濕會影響花材到港之後的狀態，所以夏季即使買得到，耐熱程度也是選擇條件之一。第三，運輸距離決定了新鮮度：雲南到港約數日，荷蘭空運則更長。

十二個月，一張表

以下是香港市場上各月常見的花材與需求方向。供應會因供應商、產區天氣與該年情況而異，這張表描述的是通常情況，不是保證——下單前仍應以當時實際供應為準。

香港氣候怎樣影響到港後的花況

香港的年平均相對濕度長期偏高，夏季氣溫亦長時間維持在攝氏三十度以上。這兩個條件對切花不友善：高溫加速開放與老化，高濕度則有利於細菌與霉菌。所以同一批花材，在七月與十一月送到，室內表現可以明顯不同。

這也解釋了為甚麼九月至十一月常被視為香港最適合送花的幾個月：天氣轉涼、濕度下降，玫瑰與洋桔梗這類花材的狀態明顯較好，而且這段時間沒有大型節日需求推高價格。

推高價格的是節日，不是季節

看完上表會發現一件事：價格的高低與「當造與否」的關係，遠不如與節日需求的關係大。二月的玫瑰並不是特別難種，它貴是因為全世界在同一個星期要玫瑰。七月的向日葵便宜，也不只是因為當造，而是因為那個月沒有大型送花節日。

這對規劃有直接用處。若送花的日期可以移動，避開節日檔期通常比更換花種省得更多。若日期不能移動（生日、婚禮、紀念日剛好在節日附近），就提早下單，把選擇的空間搶回來。

想要的花不當造，怎樣替代

與其付高價買一枝狀態普通的反季節花，不如換一枝當造而狀態好的。以下是幾組常見的替代，考慮的是外形與感覺相近，不是品種相關。

• 想要芍藥、但不在當造期：可用重瓣玫瑰或大理花，花頭的豐滿感接近。
• 想要繡球、但價格偏高：可用大量小花材聚成團塊，例如康乃馨叢或滿天星。
• 想要鬱金香、但夏季難有：可用洋桔梗或劍蘭，線條感相近。
• 想要向日葵、但冬季偏貴：可用黃玫瑰或非洲菊，顏色份量相近。

怎樣用這張月曆規劃一年

把一年之中固定的送花日子寫出來——生日、紀念日、母親節、需要祝賀的場合，然後對照上表看看每個日子落在哪個月。你會很快看見兩件事：哪幾次會撞上節日高峰，以及哪幾次剛好落在花材狀態最好的月份。

撞上高峰的那幾次，提早下單或者考慮提前一兩日送。落在九月至十一月的那幾次，不妨把預算稍為放多一點——同樣的錢在那幾個月買到的花材狀態最好，而且沒有節日附加費。

規劃前的小練習

在日曆上標出你今年真正要送花的日子，然後在每個日子旁邊寫上那個月份表格中的「價格壓力」一欄。整年看下來，通常會發現只有一兩次落在高峰，其餘都在平穩或較低的月份。知道哪一兩次需要提早處理，比記住十二個月的花材清單有用得多。

你可能還想問